Как варить компот из чернослива

Полезные свойства компота из чернослива

Всем известно, что чернослив – лакомство полезное и очень вкусное. Он помогает кишечнику лучше работать, обогащает организм витаминами и минералами, помогает бороться с запорами и повышенным артериальным давлением.

Чернослив отлично справляется с анемией, недостатком витаминов, улучшает работу мозга и снижает усталость. Сухофрукты входят в диетические столы для больных, их готовят в детских садах и школах, санаториях и школьных лагерях.

Но можно и дома приготовить вкусный компот из чернослива на зиму. Рецепт может быть разным, но вкус получится всегда отменным.

Правильная подготовка тары для закруток на зиму – важный и ответственный момент, который не должна упустить ни одна хозяйка. Во-первых, банки для компота следует хорошо промыть.

Чаще всего для этого используют обычную пищевую соду, которая и чистит хорошо, и микробы убивает. Во-вторых, банки требуют стерилизации.

Одни хозяйки просто обдают их кипятком, другие пару минут держат над паром от водяной бани.

Важный момент. Банки после обработки обязательно должны просохнуть. Для этого на подготовленную поверхность их выставляют горлом вниз. Как закрыть компот из чернослива без правильно подготовленных крышек? Никак.

Банки через пару дней взорвутся, это знает каждая опытная хозяйка. Крышки для закрутки также следует простерилизовать.

Можно опускать на минуту каждую крышку в кипящую воду, можно залить их кипятком и оставить в посуде на несколько минут. Кому как удобнее.

Подготовка фруктов

Перед варкой компота, как и перед употреблением, чернослив обязательно следует вымыть. Даже если вам кажется, что фрукт чистый, все равно поместите его в тару с холодной водой, замочите на 15-20 минут или просто промойте несколько раз.

Чернослив может быть с косточками и без них. Здесь все, как говорится, на любителя. Если вы будете употреблять не только жидкость, но и фрукты, то берите чернослив без косточек.

Если вам важна только жидкость компота, то можно купить чернослив с косточками.

Как варить компот из чернослива

Существует два основных вида приготовления компотов: варка и заливка. Как приготовить компот из чернослива на зиму правильно, если делаешь это впервые? Трудностей здесь нет. Главное, разобраться в последовательности манипуляций. Разберем первый рецепт.

Для начала необходимо сварить сахарный сироп. Компот из чернослива на зиму, рецепт которого подразумевает добавление сахара, является одним из самых популярных. Подготовленную кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до появления пузырьков (начало кипения) и сразу добавляем сахар. Варить сироп следует до того момента, пока весь сыпучий сладкий ингредиент не растворится в воде.

После закипания сиропа огонь убавляется. Чернослив добавляем постепенно, чтобы не было брызг кипятка. Варим компот в течение 15-25 минут, готовый продукт разливаем по подготовленным стерильным банкам, закатываем ключом и переворачиваем горлышком вниз. Закутывать банки с черносливом, как это обычно делается с закруткой огурцов или помидоров, не нужно.

Вариант с заливкой

Данный рецепт времени занимает чуть больше первого, но, как говорят опытные хозяйки, он того стоит. Метод заливки позволяет размягчить сухофрукты, но не сделать их дряблыми.

Итак, для приготовления потребуется: полкилограмма чернослива, 250 граммов сахарного песка и полтора литра воды. Подготовленный чернослив следует разложить по банкам. По этой рецептуре будет готовиться компот из чернослива на зиму без стерилизации. Сухофрукты заливаются крутым кипятком и стоят пять минут. Затем вода с помощью специальной дырявой крышки сливается, и из нее готовится сироп.

Когда сироп закипел, выключается газ и заливаются сухофрукты. Компот из чернослива на зиму, рецепт которого настолько прост и быстр, полюбится хозяйкам. Закатываем банки, ставим их на горлышко и ждем полного остывания. Затем приготовленный компот можно убирать на хранение.

С сахаром или без?

Многие хозяйки не любят готовить слишком сладкий компот. Но специалисты говорят, что компот из чернослива без сахара будет храниться куда меньше его сладкого аналога. Если вам покажется, что он получается слишком приторным, то всегда можно разбавить водой. Но это делается только после открытия банки. А в процессе приготовления сахарный песок добавляется строго по рецепту.

Несколько секретов

Если вы решили побаловать свое семейство таким полезным напитком, как компот из чернослива на зиму, рецепт приготовления следует выбирать тот, который дает точное описание количества ингредиентов. Стакан или кастрюля могут быть разной вместимости у каждой хозяйки. Лучше возьмите тот рецепт, где указаны точные граммы и литры.

Предлагаем ознакомиться:  Ортопедическая подушка для грудничков

Как варить компот из чернослива

Когда вы будете покупать чернослив для компота, помните, что с косточками сухофрукт намного тяжелее. Важно, опять же, заглянуть в рецепт перед приобретением главного ингредиента.

Никаких пряностей и ароматных трав в компот при варке не добавляйте. Если хочется прибавить к вкусу чернослива аромат мяты, то положите ее уже после открытия банки.

Не ленитесь стерилизовать банки и крышки. Чистые и тщательно стерилизованные банки – залог того, что компот простоит не одну зиму в погребе.

По-настоящему вкусен компот из чернослива возрастом 3-4 месяца. Сразу после приготовления банки открывать не рекомендуется. Дайте напитку настояться и наполниться ароматами и вкусом.

Чернослив богат на вещества, необходимые для развития детского организма и укрепление иммунитета. Регулярное употребление сухофрукта в составе компота приведет к положительным результатам:

  • предупредит авитаминоз у малыша;
  • выведет из организма токсические вещества;
  • нормализует и улучшит обменные процессы;
  • уничтожит болезнетворные микроорганизмы;
  • укрепит сердечную мышцу грудничка;
  • улучшит пищеварение и предупредит запор;
  • предотвратит многие болезни за счет повышения защитных функций организма.

Чернослив содержит большое количество антиоксидантов – веществ, уничтожающих свободные радикалы (повреждающие молекулы вещества). Это положительно влияет на организм в целом и нервную систему в частности – малыш начинает плакать гораздо реже. Аллергические реакции в процессе приема наблюдаются в индивидуальном порядке и зависят от организма ребенка. В связи с этим рекомендуется кормить грудничка однокомпонентными компотами. Так вы поймете, на какой именно продукт негативно реагирует ваш малыш.

Подготовка посуды и продуктов для компота из чернослива

Лучше всего для приготовления напитка подойдет небольшая кастрюля. Также нужна посуда, в которой приготовленный напиток будет охлаждаться. Компот нужно пить охлажденным. Лучше всего для охлаждения подойдут графин или кувшин, баночки, бутылки. Лучше всего компот из чернослива варить из расчета 4−6 порций, так как он не подлежит длительному хранению и может храниться не больше двух-трех дней в холодильнике. Для размешивания сахарного песка необходимо использовать ложку.

Как варить компот из чернослива

Для приготовления напитка чернослив нужно подготовить. Это можно сделать следующими способами:

  • Промыть ягоду в дуршлаге под струей теплой воды.
  • Замочить его в холодной воде на полчаса.

Второй способ намного лучше, чем первый, так как компот из вымоченной ягоды намного вкуснее. Если же на это нет времени и компот нужно приготовить срочно, можно обойтись и первым способом.

Ароматный и вкусный компот из чернослива очень полезен. Его могут употреблять не только взрослые, но и дети. Компот имеет мочегонное и желчегонное свойства и является эффективным при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Ягоды чернослива содержат клетчатку и сахаристые вещества, позволяющие улучшить деятельность кишечника, служат отличным слабительным натурального происхождения.

Правильный выбор чернослива

Если вы решили приготовить компот из сухофруктов самостоятельно, внимательно отнеситесь к подбору ингредиентов – они должны быть качественными и натуральными. Выбрав чернослив низкого качества, вы навредите грудничку вместо того, чтобы укрепить его иммунитет.

Подбирая продукт, обращайте внимание на следующие параметры:

  • сухофрукт для компота не должен быть приготовлен в результате копчения. В процессе создания такого продукта используется жидкий дым. В нем содержатся вещества, которые делают его сильным канцерогеном – фактором, запускающим процесс развития злокачественных опухолей;
  • обращайте внимание на цвет сушеного чернослива. Качественный фрукт, наполненный целебными веществами, должен быть черным. Если на поверхности сухофрукта присутствует налет серого цвета, то продукт подвергали обработке с помощью глицерина. Коричневый цвет говорит о том, что фрукт обдавали кипятком или обрабатывали каустической содой. В обоих случаях фрукт теряет большую часть витаминов и микроэлементов;
  • выбирайте чернослив с матовой поверхностью. Это является гарантией того, что фрукт не обрабатывался синтетическом жиром или сернистым ангидридом. Товар, обработанный с помощью этих ингредиентов, выглядит на порядок привлекательней черносливов, которые не подвергали никакой обработке. Однако для детского организма синтетические вещества могут оказаться токсичными и приведут к отравлению;
  • текстура и вкус – не менее важные параметры, на которые стоит обратить внимание. Вкус качественного чернослива должен быть сладким. В нем может присутствовать легкая, едва заметная кислинка. Привкус горечи говорит о том, что сушка была осуществлена неправильно. Сухофрукт с рыхлой текстурой и слизью выбирать не стоит – перечисленные характеристики говорят о невысоком качестве продукта;
  • при покупке чернослива обратите внимание на его контакт с кожей и водой. Возьмите фрукт в руку и слегка покрутите его. Если продукт, выбранный вами, высокого качества, то на коже не останется следов. В противном случае рука окрасится в темный цвет. То же самое произойдет с водой, если погрузить туда фрукт. Качественный продукт при контакте с водой покроется белым налетом.
Предлагаем ознакомиться:  Стафилококковая инфекция у новорожденных

Как варить компот из чернослива

Приобретайте продукты в проверенных торговых точках и на развес. Проверить качество упакованного продукта проблематично – в большинстве магазинов такой возможности нет. А на стихийных рынках могут реализовывать товар низкого качества.

Итак, рецептов компота из чернослива множество. Вот несколько из них

Рецепт 1

Самый простой. Сваривать его можно быстро, занимает минимум времени. Нужно:

  • Ягоды чернослива — 300гр,
  • Питьевая вода — 700мл,
  • Сахар — 150 гр.

Ягоду нужно перебрать, убрать сухой мусор, недозрелые или испорченные ягоды, удалить плодоножки. Когда все это сделано, заливаем теплой водичкой и оставляем минут на 15−20. После этого промыть под проточной водой тщательно.

Берется эмалированная кастрюля емкостью 1,5 -2 литра. В кастрюлю налить 700мл и довести до кипения. Добавляем в кипящую жидкость сахар. Далее, минут 5−7 варим на медленном огне, периодически помешивая. После этого необходимо в сахарный сироп добавить черносливчик и подержать все это на огне еще минут так 17−20.

Рецепт 2

Для приготовления понадобятся:

  • Ягоды чернослива — 300гр,
  • Яблоки — 200гр,
  • Корица — 3гр,
  • Сахар — 200 гр,
  • Вода — 1л.

В эмалированную кастрюлю налить воды и довести до температуры кипения. Перебранный и помытый чернослив положить в дуршлаг и опустить в кипящую жидкость на 3 — 5 минут, пока у ягод не станет кожица лопаться. Затем вынуть из кипятка дуршлаг с ягодами и опустить на 5 — 7 минут в кастрюлю с холодной водой.

Затем с чернослива снять кожицу и разрезав на две половинки, убрать косточки. Взять эмалированную кастрюлю и довести литр воды до кипения. В кипяток положить сахар. Варить 5 — 7 минут, периодически помешивая. Огонь убавить до минимума.

В сахарный сироп добавить подготовленные половинки чернослива. Продолжать варить все это еще минут 10−15.

Под проточной водой помыть яблоки. Затем порезать их на две половинки, удалив сердцевину и очистив тонким слоем кожицу. Каждую половинку нужно поделить еще на части, где-то 4 — 5 частей. Добавляем яблочки к черносливу, и еще минут 7 — 10 варим. Когда практически уже все готово добавляем корицу. Отключаем готовый компот. Оставляем его еще минут на 40 — 50, чтобы он хорошо настоялся.

Рецепт 3

Для этого рецепта необходимо следующее:

  • Ягоды чернослива — 20гр;
  • Ягоды кураги — 100гр;
  • Ягоды изюма — 100гр;
  • Сахар — 200гр;
  • Вода — 1 л.

Ягоды чернослива, кураги и изюма несколько раз хорошо промыть в теплой воде, удалить плодоножки. После этого всю ягоду отдельно друг от друга замочить минут на 5−7 в теплой воде. В эмалированной кастрюле сварить сахарный сироп. Затем туда добавить чернослив и варить на медленном огне минут 12 — 15. Добавляем изюм в кастрюлю и готовим еще минут 5−7.

Рецепт 4

Очень вкусный компот из чернослива с медом. Идеальный вариант для тех, кто не может без сладкого, но очень хочет похудеть. Здесь сахарный песок не нужен, значит, полезность продукта возрастает, а калорийность падает. Употреблять напиток лучше всего перед сном. Для компота необходимо следующее:

  • Чернослив — 300гр;
  • Вода — 1 л.;
  • Мед — 100гр.

Ягоды вымочить, затем положить в кастрюлю, залить кипяченой водой, поставить на огонь. Готовить на слабом огне приблизительно где-то полчаса, затем добавить мед в отвар, перемешать и готовить еще минут 10 — 15. После того как напиток сварился, накрыть плотной крышкой и дать настояться.

Как приготовить компот из чернослива для малыша

Чтобы приготовить компот из чернослива, возьмите упругие плоды черного цвета (10 штук), 300 мл. фильтрованной воды и подсластитель в виде меда (при отсутствии чувствительности и аллергических реакций у ребенка). Сам рецепт выглядит следующим образом:

  1. Плоды чернослива нужно перебрать и тщательно промыть в теплой (не горячей) воде.
  2. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и сложите в нее сухофрукты. Залейте продукты холодной водой.
  3. Доведите воду до кипения на медленном огне или слабом режиме, если ваша плита электрическая.
  4. Продолжайте варить чернослив на слабом огне. Выдерживайте сухофрукт в течение 20 минут, после чего добавьте в него мед или один из выбранных подсластителей.

Если вы хотите дать компот из чернослива шестимесячному грудничку, рекомендуем убрать подсластитель. Детям до 12 месяцев лучше давать компот из одного компонента. Перегружать лишними ингредиентами компот не рекомендуется. Кормите ребенка небольшими дозами и следите за его реакцией на новый продукт. Выявить аллергическую реакцию можно в том случае, если компот делается только из одного компонента.

Интересные факты о компоте из чернослива

1. В компот из чернослива можно добавлять немного изюма, яблок и кураги.

Предлагаем ознакомиться:  Как поможет Ренни при изжоге у беременных

2. Если чернослив сухой, рекомендуется до варки компота размочить его в теплой воде.

3. В черносливе содержатся сахаристые вещества и клетчатка, поэтому компот из чернослива может являться хорошим натуральным слабительным.

4. Срок хранения компота из чернослива в холодильнике — 3 дня.

5. Стоимость чернослива без косточки в среднем по Москве на июнь 2017 года — от 600 руб./1 килограмм.

6. Калорийность компота из чернослива — 60 ккал/100 грамм.

  1. Как правильно варить компотыДля улучшения вкуса в компот добавляют немного ягод яблок, изюма и кураги.
  2. Сухую ягоду всегда размачиваю в воде.
  3. Срок хранения компота не более трех суток и только в холодильнике.
  4. Калорийность готового продукта из чернослива — 60 ккал на 100 г.
  5. В среднем ягоды чернослива без косточки по Москве стоят 600 рублей за 1 кг.
  6. Содержит огромную кладезь витаминов и микроэлементов, богат клетчаткой.
  7. Имеет слабительный эффект
  8. Подходит даже грудным детям. Они могут пить этот компот начиная с шести месяцев. Особенно нужен этот напиток детям, которые имеют некоторые проблемы с туалетом.
  9. Компот является отличной находкой для тех, кто хочет похудеть. Этот напиток, конечно же, является низкокалорийным, однако, пить его много все равно нельзя. А вот то, что он помогает избавиться от шлаков и токсинов в организме, делает его еще более ценным при похудении.
  10. Компот помогает работать кровеносной системе, улучшает работу клеток мозга, риск приобретения железодефицитной анемии.
  11. Очень полезен беременным женщинам. Однако кормящим его пить не рекомендуется.

Компот из чернослива и кураги

Если ребенку уже исполнился год или скоро будет 12 месяцев, в компот можно добавлять подсластители и другие компоненты. Одним из полезнейших ингредиентов станет курага – сухофрукт, произведенный из плодов абрикоса. Этот продукт насыщает организм необходимыми микроэлементами и значительно улучшает работу сердца.

Чтобы приготовить компот из кураги и чернослива, возьмите по 10 сухофруктов каждого вида, литр фильтрованной воды, естественный подсластитель. Алгоритм приготовления компота выглядит следующим образом:

  1. Промойте плоды в теплой воде и при необходимости замените поврежденные сухофрукты целыми;
  2. Замочите плоды на полчаса в глубокой емкости с теплой водой;
  3. Подготовьте воду. Налейте жидкость в кастрюлю с толстыми стенками и доведите до кипения;
  4. Осторожно поместите в кастрюлю сухофрукты и варите в течение 20 минут. Пенку, образовывающуюся в процессе приготовления, обязательно нужно снимать.

Детям до года компот нужно давать маленькими дозами. Следите за реакцией: если в первые полчаса проявятся признаки аллергии, перестаньте давать ребенку компот.

Компот из чернослива: подборка рецептов вкуснейшего напитка – как сварить компот из свежего и сушеного чернослива » Сусеки

Возьмите в равных частях сушеные яблоки, чернослив и изюм. По вкусу добавьте подсластитель в виде сахара (если ребенку не менее 12 месяцев), фруктозу или мед. Готовьте компот для ребенка 6 месяцев или года следующим образом:

  1. Переберите сухофрукты и тщательно промойте под струей теплой воды;
  2. Вскипятите литр воды и положите в нее сухофрукты;
  3. Варите плоды в течение 20 минут;
  4. Настаивайте компот при комнатной температуре не меньше 12 часов.

Яблоко богато полезными минералами, чернослив поможет ребенку при запоре, а изюм сведет к минимуму колики.

Обычно под черносливом мы понимаем сухофрукты из слив, но на самом деле существует специальный сорт «Чернослив», который специально выведен для сушки и вяления.

В свежем виде чернослив очень сладкий и сочный. Осенью, в сезон сбора урожая, свежий чернослив можно с легкостью найти на местных рынках.

Этой возможностью непременно стоит воспользоваться, чтобы заготовить на зиму вкусный и полезный компот.

В этой статье мы представим рецепты приготовления напитка, как из свежих плодов, так и сухофруктов. Кстати, высушить чернослив можно самостоятельно. Подробно этапы приготовления сухофруктов описаны нашей статье.

Свежий чернослив промывают. Лучше это делать под проточной водой. Сколько бы не было в наличии сливы, внимание уделяют каждому плоду, так как кожица чернослива покрыта налетом, который необходимо смыть. После водных процедур сливу выкладывают на сито и оставляют минут на 10 для обсушки.

Сухофрукты, особенно покупные, заливают кипятком, так чтобы ягодки были погружены в воду полностью, и оставляют на 10 минут для набухания. Второй вариант обработки сушеного чернослива – промыть под проточной водой под краном. Ягода в этом случае будет жестче, и компот придется варить чуть дольше.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Всё про детей
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector